自己在家做了一道家常豆腐,请热爱美食的朋友多多指教,互相探讨!

AG集团官网

2018-11-08

1、北豆腐一块切成1厘米厚的三角片买的是白玉北豆腐2、放入锅中炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完。

这样省油也不容易碎。

3、捞出备用4、木耳提前泡发去硬根,柿子椒洗净掰成小块提示:泡发木耳用热水,比较柔软,喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间比例长。 5、郫县豆瓣酱豆辦辣椒酱,颗粒大所以可以提前用料理机打碎了6、炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱,不要放太多豆瓣酱本身咸味重7、小火炒-会儿炒出红油提示注意火不要太大,容易粘锅一定要炒出红油不然味道不好,颜色也不漂亮8、把木耳豆腐放入锅中翻炒均匀加少量清水一小勺白糖,盖盖子稍微煮几分钟入味最后加入柿子椒翻炒均匀9、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可10、装盘出锅提示:土豆淀粉是用来干嘛的在这呢是最后一步勾芡用的不会勾芡的看过来,淀粉+凉水调开体积比例大概1:4左右淋入锅中不要一下全部倒进去边倒边翻炒看到汤汁浓稠即可宁少勿多!。